謝記魚蛋不敵通脹結業

香港仔謝記，天后祥利冰室，長洲阿倫冰室...一間間的平民老牌食肆，趕不上社會前進的速度，落後了，追不上，只能忍痛將自已多年經營的心血，鎖於大閘後。一張張的飯桌消失了, 我們的集體回憶消失了，難道以後閒來無事，就只能到麥當奴，哽得雞，大快樂跟冷冰冰的連鎖店建立情誼嗎？


節錄自22/2/2012 - 星島日報

屹立香港仔六十年的著名魚蛋食店「山窿謝記」，下月底結束營業...因「通脹猛於虎」，加上好手難求，才被逼下了這個痛苦決定。


現年五十餘歲的謝太訴說往日起家的艱辛歲月，位於香港仔舊大街的「謝記」是家翁創立，由小販檔做起，堅持用新鮮魚肉，終憑 一粒粒彈牙魚蛋、金黃色的炸魚片等美食闖出名堂，成為香港仔著名的平民美食店。






22/2/2012 - 星島

(綜合報道)(星島日報報道)屹立香港仔六十年的著名魚蛋食店「山窿謝記」，下月底結束營業，老闆娘謝太歎道，該店是他們一家的畢生心血，惟因「通脹猛於虎」，加上好手難求，才被逼下了這個痛苦決定。街坊依依不捨說：「好食的店愈來愈少了！」

小販做起 屹立60年

現年五十餘歲的謝太訴說往日起家的艱辛歲月，位於香港仔舊大街的「謝記」是家翁創立，由小販檔做起，堅持用新鮮魚肉，終憑 一粒粒彈牙魚蛋、金黃色的炸魚片等美食闖出名堂，成為香港仔著名的平民美食店。

她續說，丈夫其後繼承父業，在兩夫妻拍檔下，每天清早便去魚市場，親自挑選新鮮魚做魚蛋，如果挑不到好魚，他們就寧願不開門做生意；這份良心使「謝記」業務更上層樓，每日客似雲來，連前港督彭定康、前政務司司長唐英年、食家蔡瀾、歌手陳奕迅及影帝梁家輝等名人均是座上客。

不想做壞招牌

她略帶傷感的說，由於上等魚肉近年被內地搶購令價錢不斷上漲，而優質製魚蛋師傅亦一直無法招聘，加上兩夫婦年紀漸長，為免做壞招牌，遂決定下月三十一日光榮結業。

鄰店畫廊女東主沈太表示，光顧「謝記」幾十年，幾乎每日都食魚蛋粉和炸魚皮，與謝太相交亦幾十年，老友兼老街坊，很不捨得，「不知以後有沒有機會再吃到『謝記』魚蛋。」

另一街坊張小姐亦表示，光顧「謝記」二十多年，肚饑便想起「謝記」，魚蛋魚皮都是真材實料，又好味，「時下流行的快餐連鎖店的食物，無得比！」

記者 楊偉亨

山窿魚蛋的尊嚴
2012/3/1 - 報市日報 陳淑莊 政．戲．伊人

不少人都會鎖定若干心水食店，心情不好的時候、工作受壓的時候，相約三五知己到「目標店」犒賞自己，「回氣」過後再上路。小時候的我已明白到，原來美味的食物有治療作用，月底結業的「山窿謝記魚蛋」，正好是我年幼時治療名單內的「鐵膽」。 

 

學生時代在薄扶林上學，但凡大時大節或者進入考季，學校提早放學，我都會跟同學們秘密約會，瞞着家人到謝記魚蛋。記得那時幾位女同學擠在圓桌一角，提起筷子急急把魚蛋、魚片和河粉往嘴裏送，幾滴辣椒油就迫得眼淚直流，大家七嘴八舌，吃得雙眼發光，感覺很爽。謝記的魚蛋粉，是學生哥和平民百姓都可以負擔的一種快樂。 

 

時代變了，香港再沒有「山窿」，一句美化巿容吞噬了小販林立的偏僻小巷，賣雞蛋仔、賣白蘭花幾乎要坐牢，謝記魚蛋也因為食材貴、找不到接班人而結業。上一代人的小店不是為賺大錢，而是為了養活一家，給街坊一個聚腳點；謝記拒絕購入次等食材，堅持不會賣出「招牌」，是不想虧待食客，是維護小店的尊嚴。這種堅持原則的情操，是我這個生在「亂世」的香港人要緊記的。

 

陳淑莊 (逢周四見報)

公民黨立法會議員

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