師徒制變遷 從食餸尾到做朋友

戲棚建築結構複雜，由數以千計竹枝和杉木搭成，卻不用一口釘，72歲的老師傅黎錦棠（中）不用工具量度，只憑雙眼一看，在地上指點工人，就可以準確無誤搭起戲棚。他形容戲棚就像少林寺，「識做戲棚，唔使學都識做地盤同維修」。右為黎的徒孫陳太祥，左是竹棚業新生代張慧安，3人正趕工為大埔天后誕搭戲棚。（余俊亮攝)

一個行業三代人, 由嚴厲的師徒制, 到亦師亦右, 發展至現今的課程制。學藝的傳承方法跟著時代制度化, 希望不減當中的濃濃人情。

香港是少數竹棚仍可大放異彩的地方, 若我們仍然尊重這門獨有手藝, 說不定他日就是能代表香港的非物質文化遺產。

2012/4/9 明報

【明報專訊】戲棚業新血愈來愈少，老師傅黎錦棠表示，現時新人入行，待遇較半世紀前已好得多。黎錦棠1960年代入行，初時要服侍師父起居飲食，工作做不好時會遭暴力對待。時移世易，49歲的竹棚師傅陳太祥說，現時師父對年輕人像朋友般，多提點少責罵。

72歲的黎錦棠19歲入行，「以前師父好嚴，做不好會將整根竹在棚上擲落來」。他憶述，學師時要3年才能上棚，平日負責洗竹、浸竹、運送建築材料，「一次托80斤竹，那些杉木長13米，好辛苦」；晚上又要服侍師父，買菜煮飯，「等師父食完才能食餸頭餸尾」。

60年代學師3年方上棚

相比黎錦棠的年代，他的徒孫、49歲的陳太祥說師父不甚嚴格，很少罵人。他沒有經歷「3年基本功訓練」，做了幾個月地面工作，便「獲批准」上棚。陳太祥拜師以後，師徒制在香港戲棚業也式微。

現時師父多提點少責罵

31歲的張慧安，14年前自建造業訓練局畢業後就跟隨陳太祥工作。受過正規訓練，他做了3個月便上棚，先獲安排不太危險的工作。在這重視經驗的行業裏，黎錦棠和陳太祥沒擺「師父款」，他們都對張讚不絕口。